ホーム › 野菜類 › しゅんぎく葉生

しゅんぎく葉生のカロリーは？

20 kcal / 100g

可食部100gあたり（84 kJ）

2.3 gたんぱく質

0.3 g脂質

3.9 g炭水化物

0.7 g糖質（計算値）

0.2 g食塩相当量

しゅんぎく葉生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは20kcal（84kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから137番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が91.8g、たんぱく質が2.3g、脂質が0.3g、炭水化物が3.9gです。炭水化物のうち食物繊維は3.2gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.7gです。

廃棄率は1%（廃棄部位: 基部）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の20kcalに比べて、ゆでは25kcalで、5kcal高くなります。水分は91.8gから91.1gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	20	91.8	2.3	0.3	3.9
ゆで	25	91.1	2.7	0.5	4.5

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のしゅんぎく葉生は約500gです。その中に、たんぱく質は11.5g、脂質は1.5g、炭水化物は19.5g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから53番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	6	0.7	0.1	1.2
50 g	10	1.2	0.2	2.0
100 g	20	2.3	0.3	3.9
150 g	30	3.5	0.5	5.9
200 g	40	4.6	0.6	7.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：きくな廃棄部位：基部廃棄率：根つきの場合 15 % 硝酸イオン： 0.3 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
かぶ葉生	20	500	3.9
かぶ葉ゆで	20	500	4.4
かぶ根皮なしゆで	20	500	5.0
（キャベツ類）グリーンボール結球葉生	20	500	4.3
コールラビ球茎ゆで	20	500	5.2
ザーサイ漬物	20	500	4.6