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ようさい茎葉ゆでのカロリーは？

18 kcal / 100g

可食部100gあたり（76 kJ）

2.2 gたんぱく質

0.1 g脂質

4.1 g炭水化物

0.7 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

ようさい茎葉ゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは18kcal（76kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから101番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.4g、たんぱく質が2.2g、脂質が0.1g、炭水化物が4.1gです。炭水化物のうち食物繊維は3.4gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.7gです。

調理・加工による違い

生の17kcalに比べて、ゆでは18kcalで、1kcal高くなります。水分は93.0gから92.4gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	17	93.0	2.2	0.1	3.1
ゆで（このページ）	18	92.4	2.2	0.1	4.1

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のようさい茎葉ゆでは約556gです。その中に、たんぱく質は12.2g、脂質は0.6g、炭水化物は22.8g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから32番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	5	0.7	0.0	1.2
50 g	9	1.1	0.1	2.1
100 g	18	2.2	0.1	4.1
150 g	27	3.3	0.2	6.2
200 g	36	4.4	0.2	8.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：あさがおな、えんさい、くうしんさいゆでた後水冷し、手搾りしたもの硝酸イオン： 0.2 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
かぶ根皮つき生	18	556	4.6
かぶ根皮つきゆで	18	556	4.7
コリアンダー葉生	18	556	4.6
さんとうさい塩漬	18	556	4.0
（トマト類）黄色トマト果実生	18	556	3.2
（トマト類）加工品トマトジュース食塩無添加	18	556	4.0