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つるむらさき茎葉ゆでのカロリーは？

12 kcal / 100g

可食部100gあたり（49 kJ）

0.9 gたんぱく質

0.2 g脂質

3.2 g炭水化物

0.1 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

つるむらさき茎葉ゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは12kcal（49kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから19番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が94.5g、たんぱく質が0.9g、脂質が0.2g、炭水化物が3.2gです。炭水化物のうち食物繊維は3.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.1gです。

調理・加工による違い

生の11kcalに比べて、ゆでは12kcalで、1kcal高くなります。水分は95.1gから94.5gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	11	95.1	0.7	0.2	2.6
ゆで（このページ）	12	94.5	0.9	0.2	3.2

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のつるむらさき茎葉ゆでは約833gです。その中に、たんぱく質は7.5g、脂質は1.7g、炭水化物は26.7g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから160番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	4	0.3	0.1	1.0
50 g	6	0.5	0.1	1.6
100 g	12	0.9	0.2	3.2
150 g	18	1.4	0.3	4.8
200 g	24	1.8	0.4	6.4

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

ゆでた後水冷し、手搾りしたもの硝酸イオン： 0.3 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
おおさかしろな葉生	12	833	2.2
さんとうさい葉生	12	833	2.7
セロリ葉柄生	12	833	3.6
タアサイ葉生	12	833	2.2
（だいこん類）だいこん根皮なし生おろし汁	12	833	2.7
ながさきはくさい葉生	12	833	2.6