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つるむらさき茎葉生のカロリーは？

11 kcal / 100g

可食部100gあたり（44 kJ）

0.7 gたんぱく質

0.2 g脂質

2.6 g炭水化物

0.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

つるむらさき茎葉生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは11kcal（44kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから12番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が95.1g、たんぱく質が0.7g、脂質が0.2g、炭水化物が2.6gです。炭水化物のうち食物繊維は2.2gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.4gです。

調理・加工による違い

生の11kcalに比べて、ゆでは12kcalで、1kcal高くなります。水分は95.1gから94.5gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	11	95.1	0.7	0.2	2.6
ゆで	12	94.5	0.9	0.2	3.2

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のつるむらさき茎葉生は約909gです。その中に、たんぱく質は6.4g、脂質は1.8g、炭水化物は23.6g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから191番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	3	0.2	0.1	0.8
50 g	6	0.4	0.1	1.3
100 g	11	0.7	0.2	2.6
150 g	17	1.1	0.3	3.9
200 g	22	1.4	0.4	5.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

硝酸イオン： 0.3 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
タアサイ葉ゆで	11	909	2.3
チンゲンサイ葉ゆで	11	909	2.4
（ふき類）ふき葉柄生	11	909	3.0
（みょうが類）みょうが花穂生	11	909	2.6
（もやし類）アルファルファもやし生	11	909	2.0
（レタス類）レタス土耕栽培結球葉生	11	909	2.8