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なす果実ゆでのカロリーは？

17 kcal / 100g

可食部100gあたり（69 kJ）

1.0 gたんぱく質

0.1 g脂質

4.5 g炭水化物

2.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

なす果実ゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは17kcal（69kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから83番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が94.0g、たんぱく質が1.0g、脂質が0.1g、炭水化物が4.5gです。炭水化物のうち食物繊維は2.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は2.4gです。

調理・加工による違い

生の18kcalに比べて、ゆでは17kcalで、1kcal低くなります。水分は93.2gから94.0gです。

生の18kcalに比べて、油いためは73kcalで、55kcal高くなります。水分は93.2gから85.8gです。

生の18kcalに比べて、天ぷらは165kcalで、147kcal高くなります。水分は93.2gから71.9gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	18	93.2	1.1	0.1	5.1
ゆで（このページ）	17	94.0	1.0	0.1	4.5
油いため	73	85.8	1.5	5.8	6.3
天ぷら	165	71.9	1.6	14.0	12.0

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のなす果実ゆでは約588gです。その中に、たんぱく質は5.9g、脂質は0.6g、炭水化物は26.5g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから215番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	5	0.3	0.0	1.4
50 g	9	0.5	0.1	2.3
100 g	17	1.0	0.1	4.5
150 g	26	1.5	0.2	6.8
200 g	34	2.0	0.2	9.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

へたを除いたもの硝酸イオン： Tr

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
きゅうり漬物塩漬	17	588	3.7
（しょうが類）しょうが根茎皮なし生おろし汁	17	588	3.5
せり茎葉生	17	588	3.3
せり茎葉ゆで	17	588	3.4
ぜんまい生ぜんまい若芽ゆで	17	588	4.1
（だいこん類）葉だいこん葉生	17	588	3.3