なす 果実 油いためのカロリーは？
なす 果実 油いためは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは73kcal（300kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから342番目、エネルギーが高めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が85.8g、たんぱく質が1.5g、脂質が5.8g、炭水化物が6.3gです。炭水化物のうち食物繊維は2.6gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は3.7gです。
- 水分 85.8g
- たんぱく質 1.5g
- 脂質 5.8g
- 炭水化物 6.3g
- その他（灰分など） 0.6g
調理・加工による違い
生の18kcalに比べて、ゆでは17kcalで、1kcal低くなります。水分は93.2gから94.0gです。
生の18kcalに比べて、油いためは73kcalで、55kcal高くなります。水分は93.2gから85.8gです。
生の18kcalに比べて、天ぷらは165kcalで、147kcal高くなります。水分は93.2gから71.9gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 18 | 93.2 | 1.1 | 0.1 | 5.1 |
| ゆで | 17 | 94.0 | 1.0 | 0.1 | 4.5 |
| 油いため（このページ） | 73 | 85.8 | 1.5 | 5.8 | 6.3 |
| 天ぷら | 165 | 71.9 | 1.6 | 14.0 | 12.0 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のなす 果実 油いためは約137gです。その中に、たんぱく質は2.1g、脂質は7.9g、炭水化物は8.6g含まれる計算です。
野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから365番目で、たんぱく質が少ない部類です。
| 100kcal分の重量 | 約137 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 脂質 | 7.9 g |
| 炭水化物 | 8.6 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 22 | 0.5 | 1.7 | 1.9 |
| 50 g | 37 | 0.8 | 2.9 | 3.2 |
| 100 g | 73 | 1.5 | 5.8 | 6.3 |
| 150 g | 110 | 2.3 | 8.7 | 9.5 |
| 200 g | 146 | 3.0 | 11.6 | 12.6 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 73 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 300 kJ |
| 水分 | 85.8 g |
| たんぱく質 | 1.5 g |
| 脂質 | 5.8 g |
| コレステロール | (Tr) mg |
| 炭水化物 | 6.3 g |
| 食物繊維総量 | 2.6 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | Tr mg |
| カリウム | 290 mg |
| カルシウム | 22 mg |
| マグネシウム | 21 mg |
| リン | 40 mg |
| 鉄 | 0.4 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 7E-2 mg |
| マンガン | 0.20 mg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 3.7 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
へたを除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： Tr
野菜類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| とうがらし 果実 生 | 72 | 139 | 16.3 |
| （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | 75 | 133 | 18.5 |
| （えんどう類） グリンピース 生 | 76 | 132 | 15.3 |
| きゅうり 漬物 ピクルス スイート型 | 70 | 143 | 18.3 |
| （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 76 | 132 | 21.0 |
| ひのな 根・茎葉 甘酢漬 | 70 | 143 | 17.3 |