なす 果実 生のカロリーは？
なす 果実 生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは18kcal（77kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから101番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が93.2g、たんぱく質が1.1g、脂質が0.1g、炭水化物が5.1gです。炭水化物のうち食物繊維は2.2gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は2.9gです。
廃棄率は10%（廃棄部位: へた）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。
- 水分 93.2g
- たんぱく質 1.1g
- 脂質 0.1g
- 炭水化物 5.1g
- その他（灰分など） 0.5g
調理・加工による違い
生の18kcalに比べて、ゆでは17kcalで、1kcal低くなります。水分は93.2gから94.0gです。
生の18kcalに比べて、油いためは73kcalで、55kcal高くなります。水分は93.2gから85.8gです。
生の18kcalに比べて、天ぷらは165kcalで、147kcal高くなります。水分は93.2gから71.9gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生（このページ） | 18 | 93.2 | 1.1 | 0.1 | 5.1 |
| ゆで | 17 | 94.0 | 1.0 | 0.1 | 4.5 |
| 油いため | 73 | 85.8 | 1.5 | 5.8 | 6.3 |
| 天ぷら | 165 | 71.9 | 1.6 | 14.0 | 12.0 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のなす 果実 生は約556gです。その中に、たんぱく質は6.1g、脂質は0.6g、炭水化物は28.3g含まれる計算です。
野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから207番目で、中ほどです。
| 100kcal分の重量 | 約556 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.1 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 炭水化物 | 28.3 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 5 | 0.3 | 0.0 | 1.5 |
| 50 g | 9 | 0.6 | 0.1 | 2.6 |
| 100 g | 18 | 1.1 | 0.1 | 5.1 |
| 150 g | 27 | 1.7 | 0.2 | 7.7 |
| 200 g | 36 | 2.2 | 0.2 | 10.2 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
よく比べられる食品
- なすときゅうりを比べる同じ100kcal分で比べると、なすは約556g、きゅうりは約769gです。きゅうりのほうが約213g多く食べられます。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 77 kJ |
| 水分 | 93.2 g |
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| コレステロール | 1 mg |
| 炭水化物 | 5.1 g |
| 食物繊維総量 | 2.2 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | Tr mg |
| カリウム | 220 mg |
| カルシウム | 18 mg |
| マグネシウム | 17 mg |
| リン | 30 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.06 mg |
| マンガン | 0.16 mg |
| ビタミンC | 4 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 2.9 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
廃棄部位： へた 硝酸イオン： Tr
野菜類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| かぶ 根 皮つき 生 | 18 | 556 | 4.6 |
| かぶ 根 皮つき ゆで | 18 | 556 | 4.7 |
| コリアンダー 葉 生 | 18 | 556 | 4.6 |
| さんとうさい 塩漬 | 18 | 556 | 4.0 |
| （トマト類） 黄色トマト 果実 生 | 18 | 556 | 3.2 |
| （トマト類） 加工品 トマトジュース 食塩無添加 | 18 | 556 | 4.0 |