ふき 葉柄 ゆでのカロリーは？
7 kcal / 100g
可食部100gあたり（27 kJ）
0.3 gたんぱく質
0 g脂質
1.9 g炭水化物
0.8 g糖質（計算値）
0.1 g食塩相当量
ふき 葉柄 ゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは7kcal（27kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから5番目、エネルギーが低めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が97.4g、たんぱく質が0.3g、脂質が0g、炭水化物が1.9gです。炭水化物のうち食物繊維は1.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.8gです。
廃棄率は10%（廃棄部位: 表皮）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。
- 水分 97.4g
- たんぱく質 0.3g
- 脂質 0g
- 炭水化物 1.9g
- その他（灰分など） 0.4g
調理・加工による違い
生の11kcalに比べて、ゆでは7kcalで、4kcal低くなります。水分は95.8gから97.4gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 11 | 95.8 | 0.3 | 0 | 3.0 |
| ゆで（このページ） | 7 | 97.4 | 0.3 | 0 | 1.9 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 2 | 0.1 | 0.0 | 0.6 |
| 50 g | 4 | 0.2 | 0.0 | 1.0 |
| 100 g | 7 | 0.3 | 0.0 | 1.9 |
| 150 g | 11 | 0.5 | 0.0 | 2.9 |
| 200 g | 14 | 0.6 | 0.0 | 3.8 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 7 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 27 kJ |
| 水分 | 97.4 g |
| たんぱく質 | 0.3 g |
| 脂質 | 0 g |
| コレステロール | (0) mg |
| 炭水化物 | 1.9 g |
| 食物繊維総量 | 1.1 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 22 mg |
| カリウム | 230 mg |
| カルシウム | 34 mg |
| マグネシウム | 5 mg |
| リン | 15 mg |
| 鉄 | 0.1 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.37 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 0.8 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
葉及び葉柄基部を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 廃棄部位： 表皮 硝酸イオン： Tr
野菜類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| （みょうが類） みょうがたけ 茎葉 生 | 6 | - | 1.5 |
| アイスプラント 生 | 5 | - | 1.2 |
| （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 9 | - | 2.1 |
| ずいき 干しずいき ゆで | 9 | - | 3.4 |
| チンゲンサイ 葉 生 | 9 | - | 2.0 |
| じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 4 | - | 1.0 |