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わらび生わらび生のカロリーは？

19 kcal / 100g

可食部100gあたり（80 kJ）

2.4 gたんぱく質

0.1 g脂質

4.0 g炭水化物

0.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

わらび生わらび生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは19kcal（80kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから118番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.7g、たんぱく質が2.4g、脂質が0.1g、炭水化物が4.0gです。炭水化物のうち食物繊維は3.6gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.4gです。

廃棄率は6%（廃棄部位: 基部）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の19kcalに比べて、ゆでは13kcalで、6kcal低くなります。水分は92.7gから95.2gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	19	92.7	2.4	0.1	4.0
ゆで	13	95.2	1.5	0.1	3.0

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のわらび生わらび生は約526gです。その中に、たんぱく質は12.6g、脂質は0.5g、炭水化物は21.1g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから22番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	6	0.7	0.0	1.2
50 g	10	1.2	0.1	2.0
100 g	19	2.4	0.1	4.0
150 g	29	3.6	0.2	6.0
200 g	38	4.8	0.2	8.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：基部硝酸イオン： Tr

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（うど類）うど茎生	19	526	4.3
（うど類）やまうど茎生	19	526	4.3
うるい葉生	19	526	4.0
おおさかしろな塩漬	19	526	4.5
かぶ根皮なし生	19	526	4.8
かぶ漬物塩漬根皮なし	19	526	4.7