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うし［乳用肥育牛肉］かた赤肉生のカロリーは？

138 kcal / 100g

可食部100gあたり（577 kJ）

20.4 gたんぱく質

6.7 g脂質

0.2 g炭水化物

0.2 g糖質（計算値）

0.2 g食塩相当量

うし［乳用肥育牛肉］かた赤肉生は、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは138kcal（577kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから68番目、エネルギーが低めの部類です。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が71.7g、たんぱく質が20.4g、脂質が6.7g、炭水化物が0.2gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.2gです。

調理・加工による違い

生の138kcalに比べて、ゆでは174kcalで、36kcal高くなります。水分は71.7gから63.2gです。

生の138kcalに比べて、焼きは175kcalで、37kcal高くなります。水分は71.7gから63.4gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	138	71.7	20.4	6.7	0.2
ゆで	174	63.2	27.9	7.1	1.0
焼き	175	63.4	26.9	7.7	0.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［乳用肥育牛肉］かた赤肉生は約72gです。その中に、たんぱく質は14.8g、脂質は4.9g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから78番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	41	6.1	2.0	0.1
50 g	69	10.2	3.4	0.1
100 g	138	20.4	6.7	0.2
150 g	207	30.6	10.1	0.3
200 g	276	40.8	13.4	0.4

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞うし［輸入牛肉］かた皮下脂肪なし生	138	72	0.1
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし生	138	72	0.2
＜畜肉類＞めんよう［マトン］ロース皮下脂肪なし生	139	72	0
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ロース赤肉生	140	71	0.3
＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］かたロース赤肉生	140	71	0
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・主品目］もも皮なしゆで	141	71	0