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うし［乳用肥育牛肉］かた赤肉ゆでのカロリーは？

174 kcal / 100g

可食部100gあたり（733 kJ）

27.9 gたんぱく質

7.1 g脂質

1.0 g炭水化物

1.0 g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

うし［乳用肥育牛肉］かた赤肉ゆでは、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは174kcal（733kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから100番目、中ほどです。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が63.2g、たんぱく質が27.9g、脂質が7.1g、炭水化物が1.0gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は1.0gです。

調理・加工による違い

生の138kcalに比べて、ゆでは174kcalで、36kcal高くなります。水分は71.7gから63.2gです。

生の138kcalに比べて、焼きは175kcalで、37kcal高くなります。水分は71.7gから63.4gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	138	71.7	20.4	6.7	0.2
ゆで（このページ）	174	63.2	27.9	7.1	1.0
焼き	175	63.4	26.9	7.7	0.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［乳用肥育牛肉］かた赤肉ゆでは約57gです。その中に、たんぱく質は16.0g、脂質は4.1g、炭水化物は0.6g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから67番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	52	8.4	2.1	0.3
50 g	87	14.0	3.6	0.5
100 g	174	27.9	7.1	1.0
150 g	261	41.9	10.7	1.5
200 g	348	55.8	14.2	2.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞うし［輸入牛肉］ランプ皮下脂肪なし生	174	57	0.5
＜畜肉類＞うし［乳用肥育牛肉］かた赤肉焼き	175	57	0.8
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］そともも皮下脂肪なし生	175	57	0.2
＜鳥肉類＞にわとり［若どり・主品目］手羽もと皮つき生	175	57	0
＜鳥肉類＞にわとり［その他］焼き鳥缶詰	173	58	8.2
＜その他＞すっぽん肉生	175	57	0.5