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うし［副生物］横隔膜ゆでのカロリーは？

414 kcal / 100g

可食部100gあたり（1717 kJ）

21.3 gたんぱく質

36.7 g脂質

0.2 g炭水化物

(0.2) g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

うし［副生物］横隔膜ゆでは、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは414kcal（1717kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから271番目、エネルギーが高めの部類です。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が39.6g、たんぱく質が21.3g、脂質が36.7g、炭水化物が0.2gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.2gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。

調理・加工による違い

生の288kcalに比べて、ゆでは414kcalで、126kcal高くなります。水分は57.0gから39.6gです。

生の288kcalに比べて、焼きは401kcalで、113kcal高くなります。水分は57.0gから39.4gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	288	57.0	14.8	27.3	0.3
ゆで（このページ）	414	39.6	21.3	36.7	0.2
焼き	401	39.4	21.1	37.2	0.3

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［副生物］横隔膜ゆでは約24gです。その中に、たんぱく質は5.1g、脂質は8.9g、炭水化物は0.0g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから245番目で、たんぱく質が少ない部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	124	6.4	11.0	0.1
50 g	207	10.7	18.4	0.1
100 g	414	21.3	36.7	0.2
150 g	621	32.0	55.1	0.3
200 g	828	42.6	73.4	0.4

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：はらみ、さがり

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］サーロイン皮下脂肪なし生	422	24	0.3
＜畜肉類＞うし［副生物］舌焼き	401	25	0.2
＜畜肉類＞うし［副生物］横隔膜焼き	401	25	0.3
＜畜肉類＞うし［乳用肥育牛肉］リブロース脂身つきゆで	428	23	0.3
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ロース脂身つきとんかつ	429	23	9.8
＜畜肉類＞ぶた［中型種肉］ばら脂身つき生	398	25	0