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うし［乳用肥育牛肉］リブロース脂身つきゆでのカロリーは？

428 kcal / 100g

可食部100gあたり（1771 kJ）

17.2 gたんぱく質

43.0 g脂質

0.3 g炭水化物

(0.3) g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

うし［乳用肥育牛肉］リブロース脂身つきゆでは、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは428kcal（1771kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから273番目、エネルギーが高めの部類です。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が39.1g、たんぱく質が17.2g、脂質が43.0g、炭水化物が0.3gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.3gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。

調理・加工による違い

生の380kcalに比べて、ゆでは428kcalで、48kcal高くなります。水分は47.9gから39.1gです。

生の380kcalに比べて、焼きは457kcalで、77kcal高くなります。水分は47.9gから33.4gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	380	47.9	14.1	37.1	0.2
ゆで（このページ）	428	39.1	17.2	43.0	0.3
焼き	457	33.4	20.4	45.0	0.3

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［乳用肥育牛肉］リブロース脂身つきゆでは約23gです。その中に、たんぱく質は4.0g、脂質は10.0g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから262番目で、たんぱく質が少ない部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	128	5.2	12.9	0.1
50 g	214	8.6	21.5	0.2
100 g	428	17.2	43.0	0.3
150 g	642	25.8	64.5	0.5
200 g	856	34.4	86.0	0.6

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］ロース脂身つきとんかつ	429	23	9.8
＜畜肉類＞ぶた［ハム類］ロースハムフライ	432	23	20.0
＜畜肉類＞うし［和牛肉］サーロイン皮下脂肪なし生	422	24	0.3
＜畜肉類＞うし［交雑牛肉］リブロース皮下脂肪なし生	438	23	0.3
＜畜肉類＞うし［副生物］尾生	440	23	Tr
＜畜肉類＞うし［副生物］横隔膜ゆで	414	24	0.2