ヤーコン塊根生のカロリーは？

52 kcal / 100g

可食部100gあたり（221 kJ）

0.6 gたんぱく質

0.3 g脂質

12.4 g炭水化物

11.3 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

ヤーコン塊根生は、日本食品標準成分表で「いも及びでん粉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは52kcal（221kJ）で、いも及びでん粉類70食品の中では低いほうから9番目、エネルギーが低めの部類です。いも及びでん粉類全体の中央値は115kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が86.3g、たんぱく質が0.6g、脂質が0.3g、炭水化物が12.4gです。炭水化物のうち食物繊維は1.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は11.3gです。

廃棄率は15%（廃棄部位: 表層及び両端）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の52kcalに比べて、水煮は42kcalで、10kcal低くなります。水分は86.3gから88.8gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	52	86.3	0.6	0.3	12.4
水煮	42	88.8	0.6	0.3	9.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のヤーコン塊根生は約192gです。その中に、たんぱく質は1.2g、脂質は0.6g、炭水化物は23.8g含まれる計算です。

いも及びでん粉類65食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから35番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	16	0.2	0.1	3.7
50 g	26	0.3	0.2	6.2
100 g	52	0.6	0.3	12.4
150 g	78	0.9	0.5	18.6
200 g	104	1.2	0.6	24.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：表層及び両端

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜いも類＞（さといも類）さといも球茎水煮	52	192	13.4
＜いも類＞きくいも塊茎水煮	51	196	11.3
＜いも類＞（さといも類）さといも球茎生	53	189	13.1
＜いも類＞じゃがいも塊茎皮つき生	51	196	15.9
＜いも類＞（さといも類）さといも球茎冷凍	56	179	16
＜いも類＞（やまのいも類）ながいもながいも塊根水煮	58	172	12.6