マッシュルーム 生のカロリーは？
マッシュルーム 生は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは15kcal（62kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから5番目、エネルギーが低めの部類です。きのこ類全体の中央値は32kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が93.9g、たんぱく質が2.9g、脂質が0.3g、炭水化物が2.1gです。炭水化物のうち食物繊維は2.0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.1gです。
廃棄率は5%（廃棄部位: 柄の基部（いしづき））で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。
- 水分 93.9g
- たんぱく質 2.9g
- 脂質 0.3g
- 炭水化物 2.1g
- その他（灰分など） 0.8g
調理・加工による違い
生の15kcalに比べて、ゆでは20kcalで、5kcal高くなります。水分は93.9gから91.5gです。
生の15kcalに比べて、油いためは57kcalで、42kcal高くなります。水分は93.9gから86.4gです。
生の15kcalに比べて、水煮缶詰は18kcalで、3kcal高くなります。水分は93.9gから92.0gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生（このページ） | 15 | 93.9 | 2.9 | 0.3 | 2.1 |
| ゆで | 20 | 91.5 | 3.8 | 0.2 | 3.7 |
| 油いため | 57 | 86.4 | 3.6 | 4.5 | 4.5 |
| 水煮缶詰 | 18 | 92.0 | 3.4 | 0.2 | 3.3 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のマッシュルーム 生は約667gです。その中に、たんぱく質は19.3g、脂質は2.0g、炭水化物は14.0g含まれる計算です。
きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから1番目で、たんぱく質が多い部類です。
| 100kcal分の重量 | 約667 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.3 g |
| 脂質 | 2.0 g |
| 炭水化物 | 14.0 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 5 | 0.9 | 0.1 | 0.6 |
| 50 g | 8 | 1.5 | 0.2 | 1.1 |
| 100 g | 15 | 2.9 | 0.3 | 2.1 |
| 150 g | 23 | 4.4 | 0.5 | 3.2 |
| 200 g | 30 | 5.8 | 0.6 | 4.2 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 15 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 62 kJ |
| 水分 | 93.9 g |
| たんぱく質 | 2.9 g |
| 脂質 | 0.3 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 炭水化物 | 2.1 g |
| 食物繊維総量 | 2.0 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 6 mg |
| カリウム | 350 mg |
| カルシウム | 3 mg |
| マグネシウム | 10 mg |
| リン | 100 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.32 mg |
| マンガン | 0.04 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 0.1 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
試料： 栽培品 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
きのこ類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| （きくらげ類） しろきくらげ ゆで | 15 | 667 | 6.7 |
| （きくらげ類） あらげきくらげ 生 | 14 | 714 | 5.4 |
| （きくらげ類） きくらげ ゆで | 14 | 714 | 5.2 |
| なめこ カットなめこ 生 | 14 | 714 | 3.6 |
| なめこ 水煮缶詰 | 13 | 769 | 3.2 |
| マッシュルーム ブラウン種 生 | 18 | 556 | 2.9 |