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うし［乳用肥育牛肉］もも皮下脂肪なしゆでのカロリーは？

235 kcal / 100g

可食部100gあたり（983 kJ）

28.4 gたんぱく質

13.8 g脂質

0.6 g炭水化物

(0.6) g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

うし［乳用肥育牛肉］もも皮下脂肪なしゆでは、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは235kcal（983kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから179番目、中ほどです。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が56.4g、たんぱく質が28.4g、脂質が13.8g、炭水化物が0.6gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.6gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。

調理・加工による違い

生の169kcalに比べて、ゆでは235kcalで、66kcal高くなります。水分は68.2gから56.4gです。

生の169kcalに比べて、焼きは227kcalで、58kcal高くなります。水分は68.2gから56.9gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	169	68.2	20.5	9.9	0.4
ゆで（このページ）	235	56.4	28.4	13.8	0.6
焼き	227	56.9	28.0	13.2	0.6

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［乳用肥育牛肉］もも皮下脂肪なしゆでは約43gです。その中に、たんぱく質は12.1g、脂質は5.9g、炭水化物は0.3g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから104番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	71	8.5	4.1	0.2
50 g	118	14.2	6.9	0.3
100 g	235	28.4	13.8	0.6
150 g	353	42.6	20.7	0.9
200 g	470	56.8	27.6	1.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞うし［和牛肉］もも脂身つき生	235	43	0.5
＜鳥肉類＞にわとり［二次品目］ひき肉焼き	235	43	0
＜鳥肉類＞にわとり［その他］チキンナゲット	235	43	14.9
＜鳥肉類＞にわとり［その他］つくね	235	43	9.3
＜畜肉類＞うし［乳用肥育牛肉］ランプ脂身つき生	234	43	0.6
＜鳥肉類＞にわとり［親・主品目］もも皮つき生	234	43	0