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とうびしゆでのカロリーは？

120 kcal / 100g

可食部100gあたり（510 kJ）

2.7 gたんぱく質

0.3 g脂質

30.5 g炭水化物

25.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

とうびしゆでは、日本食品標準成分表で「種実類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは120kcal（510kJ）で、種実類46食品の中では低いほうから3番目、エネルギーが低めの部類です。種実類全体の中央値は582kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が65.5g、たんぱく質が2.7g、脂質が0.3g、炭水化物が30.5gです。炭水化物のうち食物繊維は5.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は25.4gです。

廃棄率は45%（廃棄部位: 皮）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の122kcalに比べて、ゆでは120kcalで、2kcal低くなります。水分は64.3gから65.5gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	122	64.3	2.7	0.4	31.4
ゆで（このページ）	120	65.5	2.7	0.3	30.5

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のとうびしゆでは約83gです。その中に、たんぱく質は2.3g、脂質は0.3g、炭水化物は25.4g含まれる計算です。

種実類46食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから31番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	36	0.8	0.1	9.2
50 g	60	1.4	0.2	15.3
100 g	120	2.7	0.3	30.5
150 g	180	4.1	0.5	45.8
200 g	240	5.4	0.6	61.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：皮食物繊維：AOAC2011.25法

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
はす成熟ゆで	118	85	25.0
（ひし類）とうびし生	122	82	31.4
（くり類）日本ぐり生	147	68	36.9
とち蒸し	148	68	34.2
（くり類）日本ぐりゆで	152	66	36.7
はす未熟生	81	123	14.9