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アスパラガス若茎生のカロリーは？

21 kcal / 100g

可食部100gあたり（87 kJ）

2.6 gたんぱく質

0.2 g脂質

3.9 g炭水化物

2.1 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

アスパラガス若茎生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは21kcal（87kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから148番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.6g、たんぱく質が2.6g、脂質が0.2g、炭水化物が3.9gです。炭水化物のうち食物繊維は1.8gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は2.1gです。

廃棄率は20%（廃棄部位: 株元）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の21kcalに比べて、ゆでは25kcalで、4kcal高くなります。水分は92.6gから92.0gです。

生の21kcalに比べて、油いためは54kcalで、33kcal高くなります。水分は92.6gから88.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	21	92.6	2.6	0.2	3.9
ゆで	25	92.0	2.6	0.1	4.6
油いため	54	88.3	2.9	3.9	4.1

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のアスパラガス若茎生は約476gです。その中に、たんぱく質は12.4g、脂質は1.0g、炭水化物は18.6g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから26番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	6	0.8	0.1	1.2
50 g	11	1.3	0.1	2.0
100 g	21	2.6	0.2	3.9
150 g	32	3.9	0.3	5.9
200 g	42	5.2	0.4	7.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

アスパラガスとブロッコリー（生）を比べる同じ100kcal分で比べると、アスパラガスは約476g、ブロッコリー（生）は約270gです。アスパラガスのほうが約206g多く食べられます。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：グリーンアスパラガス廃棄部位：株元硝酸イオン： Tr

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
かぶ漬物塩漬根皮つき	21	476	4.9
かんぴょうゆで	21	476	7.2
きく花びらゆで	21	476	5.7
コールラビ球茎生	21	476	5.1
（だいこん類）かいわれだいこん芽ばえ生	21	476	3.3
たかな葉生	21	476	4.2