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ほうれんそう葉通年平均ゆでのカロリーは？

23 kcal / 100g

可食部100gあたり（94 kJ）

2.6 gたんぱく質

0.5 g脂質

4.0 g炭水化物

0.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

ほうれんそう葉通年平均ゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは23kcal（94kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから165番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が91.5g、たんぱく質が2.6g、脂質が0.5g、炭水化物が4.0gです。炭水化物のうち食物繊維は3.6gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.4gです。

廃棄率は5%（廃棄部位: 株元）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の18kcalに比べて、ゆでは23kcalで、5kcal高くなります。水分は92.4gから91.5gです。

生の18kcalに比べて、油いためは91kcalで、73kcal高くなります。水分は92.4gから82.0gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	18	92.4	2.2	0.4	3.1
ゆで（このページ）	23	91.5	2.6	0.5	4.0
油いため	91	82.0	3.8	8.1	4.4

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のほうれんそう葉通年平均ゆでは約435gです。その中に、たんぱく質は11.3g、脂質は2.2g、炭水化物は17.4g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから61番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	7	0.8	0.2	1.2
50 g	12	1.3	0.3	2.0
100 g	23	2.6	0.5	4.0
150 g	35	3.9	0.8	6.0
200 g	46	5.2	1.0	8.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：株元ゆでた後水冷し、手搾りしたもの硝酸イオン： 0.2 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
いんげんまめさやいんげん若ざや生	23	435	5.1
（キャベツ類）キャベツ結球葉生	23	435	5.2
すぐきな葉生	23	435	5.4
（だいこん類）だいこん葉生	23	435	5.3
（だいこん類）だいこん根皮なし生おろし水洗い	23	435	7.2
（だいこん類）漬物たくあん漬干しだいこん漬	23	435	5.5