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キャベツ結球葉生のカロリーは？

23 kcal / 100g

可食部100gあたり（95 kJ）

1.2 gたんぱく質

0.1 g脂質

5.2 g炭水化物

3.4 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

キャベツ結球葉生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは23kcal（95kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから165番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.9g、たんぱく質が1.2g、脂質が0.1g、炭水化物が5.2gです。炭水化物のうち食物繊維は1.8gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は3.4gです。

廃棄率は15%（廃棄部位: しん）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の23kcalに比べて、ゆでは19kcalで、4kcal低くなります。水分は92.9gから93.9gです。

生の23kcalに比べて、油いためは78kcalで、55kcal高くなります。水分は92.9gから85.7gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	23	92.9	1.2	0.1	5.2
ゆで	19	93.9	0.9	0.2	4.6
油いため	78	85.7	1.6	6.0	5.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のキャベツ結球葉生は約435gです。その中に、たんぱく質は5.2g、脂質は0.4g、炭水化物は22.6g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから237番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	7	0.4	0.0	1.6
50 g	12	0.6	0.1	2.6
100 g	23	1.2	0.1	5.2
150 g	35	1.8	0.2	7.8
200 g	46	2.4	0.2	10.4

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：かんらん、たまな廃棄部位：しん硝酸イオン： 0.1 g 食物繊維：AOAC2011.25法

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
いんげんまめさやいんげん若ざや生	23	435	5.1
すぐきな葉生	23	435	5.4
（だいこん類）だいこん葉生	23	435	5.3
（だいこん類）だいこん根皮なし生おろし水洗い	23	435	7.2
（だいこん類）漬物たくあん漬干しだいこん漬	23	435	5.5
ほうれんそう葉通年平均ゆで	23	435	4.0