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キャベツ結球葉油いためのカロリーは？

78 kcal / 100g

可食部100gあたり（324 kJ）

1.6 gたんぱく質

6.0 g脂質

5.9 g炭水化物

3.7 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

キャベツ結球葉油いためは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは78kcal（324kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから348番目、エネルギーが高めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が85.7g、たんぱく質が1.6g、脂質が6.0g、炭水化物が5.9gです。炭水化物のうち食物繊維は2.2gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は3.7gです。

調理・加工による違い

生の23kcalに比べて、ゆでは19kcalで、4kcal低くなります。水分は92.9gから93.9gです。

生の23kcalに比べて、油いためは78kcalで、55kcal高くなります。水分は92.9gから85.7gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	23	92.9	1.2	0.1	5.2
ゆで	19	93.9	0.9	0.2	4.6
油いため（このページ）	78	85.7	1.6	6.0	5.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のキャベツ結球葉油いためは約128gです。その中に、たんぱく質は2.1g、脂質は7.7g、炭水化物は7.6g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから365番目で、たんぱく質が少ない部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	23	0.5	1.8	1.8
50 g	39	0.8	3.0	3.0
100 g	78	1.6	6.0	5.9
150 g	117	2.4	9.0	8.9
200 g	156	3.2	12.0	11.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：かんらん、たまなしんを除いたもの植物油（なたね油）調理による脂質の増減：第1章表14参照硝酸イオン： 0.1 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（かぼちゃ類）西洋かぼちゃ果実生	78	128	20.6
（だいこん類）切干しだいこん油いため	78	128	7.6
（とうもろこし類）スイートコーン缶詰ホールカーネルスタイル	78	128	17.8
（ねぎ類）根深ねぎ葉軟白油いため	77	130	9.5
（ねぎ類）葉ねぎ葉油いため	77	130	7.9
（えんどう類）グリンピース生	76	132	15.3