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はたけしめじ生のカロリーは？

25 kcal / 100g

可食部100gあたり（105 kJ）

2.6 gたんぱく質

0.3 g脂質

4.5 g炭水化物

1.8 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

はたけしめじ生は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは25kcal（105kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから19番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.0g、たんぱく質が2.6g、脂質が0.3g、炭水化物が4.5gです。炭水化物のうち食物繊維は2.7gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は1.8gです。

廃棄率は15%（廃棄部位: 柄の基部（いしづき））で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の25kcalに比べて、ゆでは25kcalで、ほぼ変わりません。水分は92.0gから91.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	25	92.0	2.6	0.3	4.5
ゆで	25	91.3	2.6	0.3	5.1

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のはたけしめじ生は約400gです。その中に、たんぱく質は10.4g、脂質は1.2g、炭水化物は18.0g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから14番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	8	0.8	0.1	1.4
50 g	13	1.3	0.2	2.3
100 g	25	2.6	0.3	4.5
150 g	38	3.9	0.5	6.8
200 g	50	5.2	0.6	9.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品及び天然物廃棄部位：柄の基部（いしづき）

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
しいたけ生しいたけ菌床栽培生	25	400	6.4
（しめじ類）はたけしめじゆで	25	400	5.1
（しめじ類）ぶなしめじ生	26	385	4.8
（しめじ類）ほんしめじゆで	26	385	4.1
しいたけ生しいたけ原木栽培ゆで	27	370	5.9
たもぎたけ生	23	435	3.7