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ほんしめじゆでのカロリーは？

26 kcal / 100g

可食部100gあたり（109 kJ）

2.8 gたんぱく質

0.6 g脂質

4.1 g炭水化物

0.8 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

ほんしめじゆでは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは26kcal（109kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから22番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が92.1g、たんぱく質が2.8g、脂質が0.6g、炭水化物が4.1gです。炭水化物のうち食物繊維は3.3gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.8gです。

調理・加工による違い

生の21kcalに比べて、ゆでは26kcalで、5kcal高くなります。水分は93.6gから92.1gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	21	93.6	2.5	0.4	2.8
ゆで（このページ）	26	92.1	2.8	0.6	4.1

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のほんしめじゆでは約385gです。その中に、たんぱく質は10.8g、脂質は2.3g、炭水化物は15.8g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから13番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	8	0.8	0.2	1.2
50 g	13	1.4	0.3	2.1
100 g	26	2.8	0.6	4.1
150 g	39	4.2	0.9	6.2
200 g	52	5.6	1.2	8.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品及び天然物柄の基部（いしづき）を除いたもの

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（しめじ類）ぶなしめじ生	26	385	4.8
しいたけ生しいたけ菌床栽培生	25	400	6.4
しいたけ生しいたけ原木栽培ゆで	27	370	5.9
（しめじ類）はたけしめじ生	25	400	4.5
（しめじ類）はたけしめじゆで	25	400	5.1
まいたけゆで	27	370	6.4