ホーム › きのこ類 › しいたけ生しいたけ菌床栽培生

しいたけ生しいたけ菌床栽培生のカロリーは？

25 kcal / 100g

可食部100gあたり（102 kJ）

3.1 gたんぱく質

0.3 g脂質

6.4 g炭水化物

1.5 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

しいたけ生しいたけ菌床栽培生は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは25kcal（102kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから19番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が89.6g、たんぱく質が3.1g、脂質が0.3g、炭水化物が6.4gです。炭水化物のうち食物繊維は4.9gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は1.5gです。

廃棄率は20%で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の25kcalに比べて、ゆでは22kcalで、3kcal低くなります。水分は89.6gから91.5gです。

生の25kcalに比べて、油いためは65kcalで、40kcal高くなります。水分は89.6gから84.7gです。

生の25kcalに比べて、天ぷらは201kcalで、176kcal高くなります。水分は89.6gから64.1gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	25	89.6	3.1	0.3	6.4
ゆで	22	91.5	2.5	0.4	5.1
油いため	65	84.7	3.3	4.1	7.3
天ぷら	201	64.1	3.4	14.0	17.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のしいたけ生しいたけ菌床栽培生は約400gです。その中に、たんぱく質は12.4g、脂質は1.2g、炭水化物は25.6g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから8番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	8	0.9	0.1	1.9
50 g	13	1.6	0.2	3.2
100 g	25	3.1	0.3	6.4
150 g	38	4.7	0.5	9.6
200 g	50	6.2	0.6	12.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

しいたけ（生）とえのきたけを比べる同じ100kcal分で比べると、しいたけ（生）は約400g、えのきたけは約294gです。しいたけ（生）のほうが約106g多く食べられます。
しいたけ（生）とぶなしめじを比べる同じ100kcal分で比べると、しいたけ（生）は約400g、ぶなしめじは約385gです。しいたけ（生）のほうが約15g多く食べられます。
干ししいたけ（乾）としいたけ（生）を比べる同じ100kcal分で比べると、干ししいたけ（乾）は約39g、しいたけ（生）は約400gです。しいたけ（生）のほうが約361g多く食べられます。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品、廃棄部位：柄全体廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % 食物繊維：AOAC2011.25法

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（しめじ類）はたけしめじ生	25	400	4.5
（しめじ類）はたけしめじゆで	25	400	5.1
（しめじ類）ぶなしめじ生	26	385	4.8
（しめじ類）ほんしめじゆで	26	385	4.1
しいたけ生しいたけ原木栽培ゆで	27	370	5.9
たもぎたけ生	23	435	3.7