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しいたけ生しいたけ原木栽培ゆでのカロリーは？

27 kcal / 100g

可食部100gあたり（111 kJ）

2.4 gたんぱく質

0.4 g脂質

5.9 g炭水化物

1.1 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

しいたけ生しいたけ原木栽培ゆでは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは27kcal（111kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから24番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が90.8g、たんぱく質が2.4g、脂質が0.4g、炭水化物が5.9gです。炭水化物のうち食物繊維は4.8gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は1.1gです。

調理・加工による違い

生の34kcalに比べて、ゆでは27kcalで、7kcal低くなります。水分は88.3gから90.8gです。

生の34kcalに比べて、油いためは84kcalで、50kcal高くなります。水分は88.3gから81.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	34	88.3	3.1	0.4	7.6
ゆで（このページ）	27	90.8	2.4	0.4	5.9
油いため	84	81.3	3.8	5.4	8.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のしいたけ生しいたけ原木栽培ゆでは約370gです。その中に、たんぱく質は8.9g、脂質は1.5g、炭水化物は21.9g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから25番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	8	0.7	0.1	1.8
50 g	14	1.2	0.2	3.0
100 g	27	2.4	0.4	5.9
150 g	41	3.6	0.6	8.9
200 g	54	4.8	0.8	11.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品柄全体を除いた傘のみ

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
まいたけゆで	27	370	6.4
くろあわびたけ生	28	357	4.9
（しめじ類）ぶなしめじ生	26	385	4.8
（しめじ類）ほんしめじゆで	26	385	4.1
しいたけ生しいたけ菌床栽培生	25	400	6.4
（しめじ類）はたけしめじ生	25	400	4.5