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かます生のカロリーは？

137 kcal / 100g

可食部100gあたり（573 kJ）

18.9 gたんぱく質

7.2 g脂質

0.1 g炭水化物

(0.1) g糖質（計算値）

0.3 g食塩相当量

かます生は、日本食品標準成分表で「魚介類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは137kcal（573kJ）で、魚介類471食品の中では低いほうから230番目、中ほどです。魚介類全体の中央値は138kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が72.7g、たんぱく質が18.9g、脂質が7.2g、炭水化物が0.1gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.1gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄率は40%（廃棄部位: 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし））で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の137kcalに比べて、焼きは134kcalで、3kcal低くなります。水分は72.7gから70.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	137	72.7	18.9	7.2	0.1
焼き	134	70.3	23.3	4.9	0.1

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のかます生は約73gです。その中に、たんぱく質は13.8g、脂質は5.3g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。

魚介類471食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから282番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	41	5.7	2.2	0.0
50 g	69	9.5	3.6	0.1
100 g	137	18.9	7.2	0.1
150 g	206	28.4	10.8	0.2
200 g	274	37.8	14.4	0.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：あかかます廃棄部位：頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜魚類＞（かれい類）子持ちがれい水煮	137	73	0.1
＜魚類＞（たい類）くろだい生	137	73	0.3
＜魚類＞（あじ類）まあじ皮つき水煮	136	74	0.1
＜魚類＞あゆ養殖生	138	72	0.6
＜魚類＞いしだい生	138	72	Tr
＜魚類＞（かれい類）まこがれい焼き	138	72	0.2