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くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーのカロリーは？
くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーは、日本食品標準成分表で「魚介類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは194kcal（812kJ）で、魚介類471食品の中では低いほうから326番目、中ほどです。魚介類全体の中央値は138kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が61.6g、たんぱく質が28.0g、脂質が10.2g、炭水化物が0.3gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.3gです。
- 水分 61.6g
- たんぱく質 28g
- 脂質 10.2g
- 炭水化物 0.3g
- その他（灰分など） 0.0g
調理・加工による違い
生の153kcalに比べて、水煮は173kcalで、20kcal高くなります。水分は68.8gから64.1gです。
生の153kcalに比べて、蒸しは187kcalで、34kcal高くなります。水分は68.8gから62.0gです。
生の153kcalに比べて、電子レンジ調理は191kcalで、38kcal高くなります。水分は68.8gから60.0gです。
生の153kcalに比べて、焼きは202kcalで、49kcal高くなります。水分は68.8gから59.6gです。
生の153kcalに比べて、ソテーは194kcalで、41kcal高くなります。水分は68.8gから61.6gです。
生の153kcalに比べて、天ぷらは222kcalで、69kcal高くなります。水分は68.8gから57.8gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 153 | 68.8 | 24.8 | 7.6 | 0.3 |
| 水煮 | 173 | 64.1 | 27.2 | 8.3 | 0.3 |
| 蒸し | 187 | 62.0 | 28.0 | 9.9 | 0.2 |
| 電子レンジ調理 | 191 | 60.0 | 30.4 | 8.7 | 0.3 |
| 焼き | 202 | 59.6 | 29.0 | 10.6 | 0.3 |
| ソテー（このページ） | 194 | 61.6 | 28.0 | 10.2 | 0.3 |
| 天ぷら | 222 | 57.8 | 25.1 | 12.6 | 3.2 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のくろまぐろ 養殖 赤身 ソテーは約52gです。その中に、たんぱく質は14.4g、脂質は5.3g、炭水化物は0.2g含まれる計算です。
魚介類471食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから269番目で、中ほどです。
| 100kcal分の重量 | 約52 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.4 g |
| 脂質 | 5.3 g |
| 炭水化物 | 0.2 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 58 | 8.4 | 3.1 | 0.1 |
| 50 g | 97 | 14.0 | 5.1 | 0.2 |
| 100 g | 194 | 28.0 | 10.2 | 0.3 |
| 150 g | 291 | 42.0 | 15.3 | 0.5 |
| 200 g | 388 | 56.0 | 20.4 | 0.6 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 194 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 812 kJ |
| 水分 | 61.6 g |
| たんぱく質 | 28.0 g |
| 脂質 | 10.2 g |
| コレステロール | 61 mg |
| 炭水化物 | 0.3 g |
| 食物繊維総量 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 29 mg |
| カリウム | 470 mg |
| カルシウム | 3 mg |
| マグネシウム | 43 mg |
| リン | 300 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| 銅 | 0.02 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ビタミンC | 2 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 0.3 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび 蓄養を含む、切り身 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照
魚介類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| ＜魚類＞ （あじ類） まあじ 開き干し 焼き | 194 | 52 | 0.1 |
| ＜えび・かに類＞ （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 194 | 52 | 6.5 |
| ＜魚類＞ （たら類） すけとうだら フライ | 195 | 51 | 5.7 |
| ＜魚類＞ にしん 生 | 196 | 51 | 0.1 |
| ＜魚類＞ （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 電子レンジ調理 | 191 | 52 | 0.3 |
| ＜魚類＞ こい 養殖 水煮 | 190 | 53 | 0.2 |