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うし［乳用肥育牛肉］かた脂身つき生のカロリーは？

231 kcal / 100g

可食部100gあたり（961 kJ）

17.1 gたんぱく質

19.8 g脂質

0.3 g炭水化物

0.3 g糖質（計算値）

0.2 g食塩相当量

うし［乳用肥育牛肉］かた脂身つき生は、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは231kcal（961kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから174番目、中ほどです。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が62.0g、たんぱく質が17.1g、脂質が19.8g、炭水化物が0.3gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.3gです。

調理・加工による違い

生の231kcalに比べて、ゆでは298kcalで、67kcal高くなります。水分は62.0gから54.9gです。

生の231kcalに比べて、焼きは322kcalで、91kcal高くなります。水分は62.0gから50.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	231	62.0	17.1	19.8	0.3
ゆで	298	54.9	20.8	23.8	0.1
焼き	322	50.3	23.0	25.5	0.2

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のうし［乳用肥育牛肉］かた脂身つき生は約43gです。その中に、たんぱく質は7.4g、脂質は8.6g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから203番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	69	5.1	5.9	0.1
50 g	116	8.6	9.9	0.2
100 g	231	17.1	19.8	0.3
150 g	347	25.7	29.7	0.5
200 g	462	34.2	39.6	0.6

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：ホルスタイン種（去勢、肥育牛）皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞ぶた［ソーセージ類］混合ソーセージ	231	43	4.7
＜畜肉類＞うし［乳用肥育牛肉］リブロース赤肉生	230	43	0.3
＜畜肉類＞うし［交雑牛肉］ヒレ赤肉生	229	44	0.4
＜畜肉類＞ぶた［副生物］軟骨ゆで	229	44	0
＜畜肉類＞ぶた［ハム類］ロースハムゆで	233	43	1.6
＜鳥肉類＞にわとり［親・主品目］むね皮つき生	229	44	0