ホーム › いも及びでん粉類 › ＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも塊根皮なし生

むらさきいも塊根皮なし生のカロリーは？

123 kcal / 100g

可食部100gあたり（522 kJ）

1.2 gたんぱく質

0.3 g脂質

31.7 g炭水化物

29.2 g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

むらさきいも塊根皮なし生は、日本食品標準成分表で「いも及びでん粉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは123kcal（522kJ）で、いも及びでん粉類70食品の中では低いほうから39番目、中ほどです。いも及びでん粉類全体の中央値は115kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が66.0g、たんぱく質が1.2g、脂質が0.3g、炭水化物が31.7gです。炭水化物のうち食物繊維は2.5gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は29.2gです。

廃棄率は15%（廃棄部位: 表層及び両端）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の123kcalに比べて、蒸しは122kcalで、1kcal低くなります。水分は66.0gから66.2gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	123	66.0	1.2	0.3	31.7
蒸し	122	66.2	1.2	0.3	31.4

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のむらさきいも塊根皮なし生は約81gです。その中に、たんぱく質は1.0g、脂質は0.2g、炭水化物は25.8g含まれる計算です。

いも及びでん粉類65食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから37番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	37	0.4	0.1	9.5
50 g	62	0.6	0.2	15.9
100 g	123	1.2	0.3	31.7
150 g	185	1.8	0.5	47.6
200 g	246	2.4	0.6	63.4

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表層及び両端

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも塊根皮なし蒸し	122	82	31.4
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮なし生	126	79	31.9
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮つき生	127	79	33.1
＜いも類＞（やまのいも類）ながいもやまといも塊根生	119	84	27.1
＜いも類＞（やまのいも類）じねんじょ塊根生	118	85	26.7
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮つき蒸し	129	78	33.7