ホーム › いも及びでん粉類 › ＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも塊根皮なし蒸し

むらさきいも塊根皮なし蒸しのカロリーは？

122 kcal / 100g

可食部100gあたり（519 kJ）

1.2 gたんぱく質

0.3 g脂質

31.4 g炭水化物

28.4 g糖質（計算値）

0.1 g食塩相当量

むらさきいも塊根皮なし蒸しは、日本食品標準成分表で「いも及びでん粉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは122kcal（519kJ）で、いも及びでん粉類70食品の中では低いほうから38番目、中ほどです。いも及びでん粉類全体の中央値は115kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が66.2g、たんぱく質が1.2g、脂質が0.3g、炭水化物が31.4gです。炭水化物のうち食物繊維は3.0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は28.4gです。

廃棄率は6%（廃棄部位: 表皮及び両端）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の123kcalに比べて、蒸しは122kcalで、1kcal低くなります。水分は66.0gから66.2gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	123	66.0	1.2	0.3	31.7
蒸し（このページ）	122	66.2	1.2	0.3	31.4

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のむらさきいも塊根皮なし蒸しは約82gです。その中に、たんぱく質は1.0g、脂質は0.2g、炭水化物は25.7g含まれる計算です。

いも及びでん粉類65食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから37番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	37	0.4	0.1	9.4
50 g	61	0.6	0.2	15.7
100 g	122	1.2	0.3	31.4
150 g	183	1.8	0.5	47.1
200 g	244	2.4	0.6	62.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：かんしょ（甘藷）廃棄部位：表皮及び両端

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜いも類＞（さつまいも類）むらさきいも塊根皮なし生	123	81	31.7
＜いも類＞（やまのいも類）ながいもやまといも塊根生	119	84	27.1
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮なし生	126	79	31.9
＜いも類＞（やまのいも類）じねんじょ塊根生	118	85	26.7
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮つき生	127	79	33.1
＜いも類＞（さつまいも類）さつまいも塊根皮つき蒸し	129	78	33.7