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えだまめゆでのカロリーは？

118 kcal / 100g

可食部100gあたり（494 kJ）

11.5 gたんぱく質

6.1 g脂質

8.9 g炭水化物

4.3 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

えだまめゆでは、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは118kcal（494kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから385番目、エネルギーが高めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が72.1g、たんぱく質が11.5g、脂質が6.1g、炭水化物が8.9gです。炭水化物のうち食物繊維は4.6gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は4.3gです。

廃棄率は50%（廃棄部位: さや）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の125kcalに比べて、ゆでは118kcalで、7kcal低くなります。水分は71.7gから72.1gです。

生の125kcalに比べて、冷凍は143kcalで、18kcal高くなります。水分は71.7gから67.1gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	125	71.7	11.7	6.2	8.8
ゆで（このページ）	118	72.1	11.5	6.1	8.9
冷凍	143	67.1	13.0	7.6	10.6

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のえだまめゆでは約85gです。その中に、たんぱく質は9.7g、脂質は5.2g、炭水化物は7.5g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから105番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	35	3.5	1.8	2.7
50 g	59	5.8	3.1	4.5
100 g	118	11.5	6.1	8.9
150 g	177	17.3	9.2	13.4
200 g	236	23.0	12.2	17.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：さや硝酸イオン： 0 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
ゆりねりん茎生	119	84	28.3
ゆりねりん茎ゆで	117	85	28.7
（らっきょう類）らっきょう甘酢漬	117	85	29.4
（えんどう類）グリンピース冷凍油いため	114	88	18.2
えだまめ生	125	80	8.8
（とうもろこし類）スイートコーン未熟種子カーネル冷凍油いため	125	80	18.9