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しいたけ乾しいたけゆでのカロリーは？

40 kcal / 100g

可食部100gあたり（168 kJ）

3.1 gたんぱく質

0.3 g脂質

9.9 g炭水化物

3.2 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

しいたけ乾しいたけゆでは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは40kcal（168kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから37番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が86.2g、たんぱく質が3.1g、脂質が0.3g、炭水化物が9.9gです。炭水化物のうち食物繊維は6.7gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は3.2gです。

調理・加工による違い

乾の258kcalに比べて、ゆでは40kcalで、218kcal低くなります。水分は9.1gから86.2gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
乾	258	9.1	21.2	2.8	62.5
ゆで（このページ）	40	86.2	3.1	0.3	9.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のしいたけ乾しいたけゆでは約250gです。その中に、たんぱく質は7.8g、脂質は0.8g、炭水化物は24.8g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから32番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	12	0.9	0.1	3.0
50 g	20	1.6	0.2	5.0
100 g	40	3.1	0.3	9.9
150 g	60	4.7	0.5	14.9
200 g	80	6.2	0.6	19.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

どんこ、こうしんを含む試料：栽培品柄全体を除いた傘のみ

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（ひらたけ類）エリンギ焼き	41	244	9.1
（きくらげ類）あらげきくらげゆで	38	263	16.1
（ひらたけ類）うすひらたけ生	37	270	4.8
えのきたけ生	34	294	7.6
えのきたけゆで	34	294	7.8
しいたけ生しいたけ原木栽培生	34	294	7.6