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しいたけ乾しいたけ乾のカロリーは？

258 kcal / 100g

可食部100gあたり（1072 kJ）

21.2 gたんぱく質

2.8 g脂質

62.5 g炭水化物

15.8 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

しいたけ乾しいたけ乾は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは258kcal（1072kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから55番目、エネルギーが高めの部類です。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が9.1g、たんぱく質が21.2g、脂質が2.8g、炭水化物が62.5gです。炭水化物のうち食物繊維は46.7gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は15.8gです。

廃棄率は20%（廃棄部位: 柄全体）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

乾の258kcalに比べて、ゆでは40kcalで、218kcal低くなります。水分は9.1gから86.2gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
乾（このページ）	258	9.1	21.2	2.8	62.5
ゆで	40	86.2	3.1	0.3	9.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のしいたけ乾しいたけ乾は約39gです。その中に、たんぱく質は8.2g、脂質は1.1g、炭水化物は24.2g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから27番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	77	6.4	0.8	18.8
50 g	129	10.6	1.4	31.3
100 g	258	21.2	2.8	62.5
150 g	387	31.8	4.2	93.8
200 g	516	42.4	5.6	125.0

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

干ししいたけ（乾）としいたけ（生）を比べる同じ100kcal分で比べると、干ししいたけ（乾）は約39g、しいたけ（生）は約400gです。しいたけ（生）のほうが約361g多く食べられます。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

どんこ、こうしんを含む試料：栽培品廃棄部位：柄全体

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（しめじ類）ぶなしめじ天ぷら	248	40	23.2
まいたけ乾	273	37	59.9
（きくらげ類）きくらげ乾	216	46	71.1
しいたけ生しいたけ菌床栽培天ぷら	201	50	17.8
（きくらげ類）あらげきくらげ乾	184	54	77.0
（きくらげ類）しろきくらげ乾	170	59	74.5