ぶなしめじ 天ぷらのカロリーは？
ぶなしめじ 天ぷらは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは248kcal（1034kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから54番目、エネルギーが高めの部類です。きのこ類全体の中央値は32kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が55.5g、たんぱく質が3.4g、脂質が17.1g、炭水化物が23.2gです。炭水化物のうち食物繊維は4.8gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は18.4gです。
- 水分 55.5g
- たんぱく質 3.4g
- 脂質 17.1g
- 炭水化物 23.2g
- その他（灰分など） 0.8g
調理・加工による違い
生の26kcalに比べて、ゆでは22kcalで、4kcal低くなります。水分は91.1gから91.1gです。
生の26kcalに比べて、油いためは65kcalで、39kcal高くなります。水分は91.1gから85.9gです。
生の26kcalに比べて、素揚げは168kcalで、142kcal高くなります。水分は91.1gから70.5gです。
生の26kcalに比べて、天ぷらは248kcalで、222kcal高くなります。水分は91.1gから55.5gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 26 | 91.1 | 2.7 | 0.5 | 4.8 |
| ゆで | 22 | 91.1 | 2.7 | 0.2 | 5.2 |
| 油いため | 65 | 85.9 | 3.0 | 5.5 | 4.8 |
| 素揚げ | 168 | 70.5 | 3.9 | 14.3 | 10.1 |
| 天ぷら（このページ） | 248 | 55.5 | 3.4 | 17.1 | 23.2 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のぶなしめじ 天ぷらは約40gです。その中に、たんぱく質は1.4g、脂質は6.9g、炭水化物は9.4g含まれる計算です。
きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから56番目で、たんぱく質が少ない部類です。
| 100kcal分の重量 | 約40 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.4 g |
| 脂質 | 6.9 g |
| 炭水化物 | 9.4 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 74 | 1.0 | 5.1 | 7.0 |
| 50 g | 124 | 1.7 | 8.6 | 11.6 |
| 100 g | 248 | 3.4 | 17.1 | 23.2 |
| 150 g | 372 | 5.1 | 25.7 | 34.8 |
| 200 g | 496 | 6.8 | 34.2 | 46.4 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 248 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 1034 kJ |
| 水分 | 55.5 g |
| たんぱく質 | 3.4 g |
| 脂質 | 17.1 g |
| コレステロール | 1 mg |
| 炭水化物 | 23.2 g |
| 食物繊維総量 | 4.8 g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 46 mg |
| カリウム | 230 mg |
| カルシウム | 58 mg |
| マグネシウム | 10 mg |
| リン | 78 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.3 mg |
| 銅 | 0.05 mg |
| マンガン | 0.21 mg |
| ビタミンC | - |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 18.4 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 調理による脂質の増減：第1章表13参照 食物繊維：AOAC2011.25法
きのこ類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| しいたけ 乾しいたけ 乾 | 258 | 39 | 62.5 |
| まいたけ 乾 | 273 | 37 | 59.9 |
| （きくらげ類） きくらげ 乾 | 216 | 46 | 71.1 |
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 201 | 50 | 17.8 |
| （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 184 | 54 | 77.0 |
| （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 170 | 59 | 74.5 |