まいたけ乾のカロリーは？

273 kcal / 100g

可食部100gあたり（1137 kJ）

21.9 gたんぱく質

3.9 g脂質

59.9 g炭水化物

19.0 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

まいたけ乾は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは273kcal（1137kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから56番目、エネルギーが高めの部類です。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が9.3g、たんぱく質が21.9g、脂質が3.9g、炭水化物が59.9gです。炭水化物のうち食物繊維は40.9gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は19.0gです。

調理・加工による違い

生の22kcalに比べて、ゆでは27kcalで、5kcal高くなります。水分は92.7gから91.1gです。

生の22kcalに比べて、油いためは67kcalで、45kcal高くなります。水分は92.7gから85.5gです。

生の22kcalに比べて、乾は273kcalで、251kcal高くなります。水分は92.7gから9.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	22	92.7	2.0	0.5	4.4
ゆで	27	91.1	1.6	0.5	6.4
油いため	67	85.5	2.6	4.4	6.8
乾（このページ）	273	9.3	21.9	3.9	59.9

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のまいたけ乾は約37gです。その中に、たんぱく質は8.0g、脂質は1.4g、炭水化物は21.9g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから29番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	82	6.6	1.2	18.0
50 g	137	11.0	2.0	30.0
100 g	273	21.9	3.9	59.9
150 g	410	32.9	5.9	89.9
200 g	546	43.8	7.8	119.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたもの

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
しいたけ乾しいたけ乾	258	39	62.5
（しめじ類）ぶなしめじ天ぷら	248	40	23.2
（きくらげ類）きくらげ乾	216	46	71.1
しいたけ生しいたけ菌床栽培天ぷら	201	50	17.8
（きくらげ類）あらげきくらげ乾	184	54	77.0
（きくらげ類）しろきくらげ乾	170	59	74.5