まいたけ 油いためのカロリーは？
まいたけ 油いためは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは67kcal（276kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから42番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が85.5g、たんぱく質が2.6g、脂質が4.4g、炭水化物が6.8gです。炭水化物のうち食物繊維は4.7gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は2.1gです。
- 水分 85.5g
- たんぱく質 2.6g
- 脂質 4.4g
- 炭水化物 6.8g
- その他（灰分など） 0.7g
調理・加工による違い
生の22kcalに比べて、ゆでは27kcalで、5kcal高くなります。水分は92.7gから91.1gです。
生の22kcalに比べて、油いためは67kcalで、45kcal高くなります。水分は92.7gから85.5gです。
生の22kcalに比べて、乾は273kcalで、251kcal高くなります。水分は92.7gから9.3gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生 | 22 | 92.7 | 2.0 | 0.5 | 4.4 |
| ゆで | 27 | 91.1 | 1.6 | 0.5 | 6.4 |
| 油いため（このページ） | 67 | 85.5 | 2.6 | 4.4 | 6.8 |
| 乾 | 273 | 9.3 | 21.9 | 3.9 | 59.9 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のまいたけ 油いためは約149gです。その中に、たんぱく質は3.9g、脂質は6.6g、炭水化物は10.1g含まれる計算です。
きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから46番目で、たんぱく質が少ない部類です。
| 100kcal分の重量 | 約149 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.9 g |
| 脂質 | 6.6 g |
| 炭水化物 | 10.1 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 20 | 0.8 | 1.3 | 2.0 |
| 50 g | 34 | 1.3 | 2.2 | 3.4 |
| 100 g | 67 | 2.6 | 4.4 | 6.8 |
| 150 g | 101 | 3.9 | 6.6 | 10.2 |
| 200 g | 134 | 5.2 | 8.8 | 13.6 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 67 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 276 kJ |
| 水分 | 85.5 g |
| たんぱく質 | 2.6 g |
| 脂質 | 4.4 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 炭水化物 | 6.8 g |
| 食物繊維総量 | 4.7 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 0 mg |
| カリウム | 300 mg |
| カルシウム | Tr mg |
| マグネシウム | 13 mg |
| リン | 72 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| 銅 | 0.27 mg |
| マンガン | 0.06 mg |
| ビタミンC | 0 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 2.1 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
試料： 栽培品 柄の基部（いしづき）を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照
きのこ類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 65 | 154 | 7.3 |
| （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 65 | 154 | 4.8 |
| （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 69 | 145 | 8.1 |
| えのきたけ 油いため | 71 | 141 | 8.8 |
| えのきたけ 味付け瓶詰 | 76 | 132 | 16.9 |
| マッシュルーム 油いため | 57 | 175 | 4.5 |