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えのきたけ油いためのカロリーは？

71 kcal / 100g

可食部100gあたり（296 kJ）

3.0 gたんぱく質

3.9 g脂質

8.8 g炭水化物

4.2 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

えのきたけ油いためは、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは71kcal（296kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから44番目、エネルギーが高めの部類です。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が83.3g、たんぱく質が3.0g、脂質が3.9g、炭水化物が8.8gです。炭水化物のうち食物繊維は4.6gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は4.2gです。

調理・加工による違い

生の34kcalに比べて、ゆでは34kcalで、ほぼ変わりません。水分は88.6gから88.6gです。

生の34kcalに比べて、油いためは71kcalで、37kcal高くなります。水分は88.6gから83.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	34	88.6	2.7	0.2	7.6
ゆで	34	88.6	2.8	0.1	7.8
油いため（このページ）	71	83.3	3.0	3.9	8.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のえのきたけ油いためは約141gです。その中に、たんぱく質は4.2g、脂質は5.5g、炭水化物は12.4g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから45番目で、たんぱく質が少ない部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	21	0.9	1.2	2.6
50 g	36	1.5	2.0	4.4
100 g	71	3.0	3.9	8.8
150 g	107	4.5	5.9	13.2
200 g	142	6.0	7.8	17.6

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品柄の基部（いしづき）を除いたもの植物油（なたね油）調理による脂質の増減：第1章表14参照

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（ひらたけ類）エリンギ油いため	69	145	8.1
まいたけ油いため	67	149	6.8
えのきたけ味付け瓶詰	76	132	16.9
しいたけ生しいたけ菌床栽培油いため	65	154	7.3
（しめじ類）ぶなしめじ油いため	65	154	4.8
しいたけ生しいたけ原木栽培油いため	84	119	8.8