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えのきたけ生のカロリーは？

34 kcal / 100g

可食部100gあたり（144 kJ）

2.7 gたんぱく質

0.2 g脂質

7.6 g炭水化物

3.7 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

えのきたけ生は、日本食品標準成分表で「きのこ類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは34kcal（144kJ）で、きのこ類56食品の中では低いほうから31番目、中ほどです。きのこ類全体の中央値は32kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が88.6g、たんぱく質が2.7g、脂質が0.2g、炭水化物が7.6gです。炭水化物のうち食物繊維は3.9gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は3.7gです。

廃棄率は15%（廃棄部位: 柄の基部（いしづき））で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の34kcalに比べて、ゆでは34kcalで、ほぼ変わりません。水分は88.6gから88.6gです。

生の34kcalに比べて、油いためは71kcalで、37kcal高くなります。水分は88.6gから83.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	34	88.6	2.7	0.2	7.6
ゆで	34	88.6	2.8	0.1	7.8
油いため	71	83.3	3.0	3.9	8.8

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のえのきたけ生は約294gです。その中に、たんぱく質は7.9g、脂質は0.6g、炭水化物は22.4g含まれる計算です。

きのこ類56食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから30番目で、中ほどです。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	10	0.8	0.1	2.3
50 g	17	1.4	0.1	3.8
100 g	34	2.7	0.2	7.6
150 g	51	4.1	0.3	11.4
200 g	68	5.4	0.4	15.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

しいたけ（生）とえのきたけを比べる同じ100kcal分で比べると、しいたけ（生）は約400g、えのきたけは約294gです。しいたけ（生）のほうが約106g多く食べられます。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

試料：栽培品廃棄部位：柄の基部（いしづき）

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
えのきたけゆで	34	294	7.8
しいたけ生しいたけ原木栽培生	34	294	7.6
（ひらたけ類）ひらたけ生	34	294	6.2
（ひらたけ類）ひらたけゆで	33	303	6.6
（ひらたけ類）エリンギゆで	32	313	6.5
まつたけ生	32	313	8.2