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にわとり［若どり・副品目］ささみソテーのカロリーは？

186 kcal / 100g

可食部100gあたり（786 kJ）

36.1 gたんぱく質

5.4 g脂質

0.1 g炭水化物

(0.1) g糖質（計算値）

0.2 g食塩相当量

にわとり［若どり・副品目］ささみソテーは、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは186kcal（786kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから116番目、中ほどです。肉類全体の中央値は219kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が57.3g、たんぱく質が36.1g、脂質が5.4g、炭水化物が0.1gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.1gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。

調理・加工による違い

生の98kcalに比べて、ゆでは121kcalで、23kcal高くなります。水分は75.0gから69.2gです。

生の98kcalに比べて、焼きは132kcalで、34kcal高くなります。水分は75.0gから66.4gです。

生の98kcalに比べて、ソテーは186kcalで、88kcal高くなります。水分は75.0gから57.3gです。

生の98kcalに比べて、フライは246kcalで、148kcal高くなります。水分は75.0gから52.4gです。

生の98kcalに比べて、天ぷらは192kcalで、94kcal高くなります。水分は75.0gから59.3gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生	98	75.0	23.9	0.8	0.1
ゆで	121	69.2	29.6	1.0	0
焼き	132	66.4	31.7	1.4	0
ソテー（このページ）	186	57.3	36.1	5.4	0.1
フライ	246	52.4	26.8	12.8	6.7
天ぷら	192	59.3	25.7	7.4	6.2

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のにわとり［若どり・副品目］ささみソテーは約54gです。その中に、たんぱく質は19.4g、脂質は2.9g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。

肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから31番目で、たんぱく質が多い部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	56	10.8	1.6	0.0
50 g	93	18.1	2.7	0.1
100 g	186	36.1	5.4	0.1
150 g	279	54.2	8.1	0.2
200 g	372	72.2	10.8	0.2

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

別名：ブロイラーすじを除いたもの植物油（なたね油）調理による脂質の増減：第1章表14参照

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
＜畜肉類＞うし［副生物］第二胃ゆで	186	54	0
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なし焼き	186	54	0.3
＜鳥肉類＞にわとり［副品目］心臓生	186	54	Tr
＜畜肉類＞ぶた［大型種肉］もも皮下脂肪なしゆで	185	54	0.3
＜畜肉類＞ぶた［ソーセージ類］リオナソーセージ	188	53	3.7
＜畜肉類＞うし［和牛肉］かた赤肉生	183	55	0.3