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にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生のカロリーは？
にわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生は、日本食品標準成分表で「肉類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは98kcal（414kJ）で、肉類317食品の中では低いほうから12番目、エネルギーが低めの部類です。肉類全体の中央値は219kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が75.0g、たんぱく質が23.9g、脂質が0.8g、炭水化物が0.1gです。炭水化物のうち食物繊維は0gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は0.1gです。一部の値は成分表で括弧つきで示されている値です。
廃棄率は5%（廃棄部位: すじ）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。
- 水分 75g
- たんぱく質 23.9g
- 脂質 0.8g
- 炭水化物 0.1g
- その他（灰分など） 0.2g
調理・加工による違い
生の98kcalに比べて、ゆでは121kcalで、23kcal高くなります。水分は75.0gから69.2gです。
生の98kcalに比べて、焼きは132kcalで、34kcal高くなります。水分は75.0gから66.4gです。
生の98kcalに比べて、ソテーは186kcalで、88kcal高くなります。水分は75.0gから57.3gです。
生の98kcalに比べて、フライは246kcalで、148kcal高くなります。水分は75.0gから52.4gです。
生の98kcalに比べて、天ぷらは192kcalで、94kcal高くなります。水分は75.0gから59.3gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生（このページ） | 98 | 75.0 | 23.9 | 0.8 | 0.1 |
| ゆで | 121 | 69.2 | 29.6 | 1.0 | 0 |
| 焼き | 132 | 66.4 | 31.7 | 1.4 | 0 |
| ソテー | 186 | 57.3 | 36.1 | 5.4 | 0.1 |
| フライ | 246 | 52.4 | 26.8 | 12.8 | 6.7 |
| 天ぷら | 192 | 59.3 | 25.7 | 7.4 | 6.2 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のにわとり ［若どり・副品目］ ささみ 生は約102gです。その中に、たんぱく質は24.4g、脂質は0.8g、炭水化物は0.1g含まれる計算です。
肉類317食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから3番目で、たんぱく質が多い部類です。
| 100kcal分の重量 | 約102 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.4 g |
| 脂質 | 0.8 g |
| 炭水化物 | 0.1 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 29 | 7.2 | 0.2 | 0.0 |
| 50 g | 49 | 12.0 | 0.4 | 0.1 |
| 100 g | 98 | 23.9 | 0.8 | 0.1 |
| 150 g | 147 | 35.9 | 1.2 | 0.2 |
| 200 g | 196 | 47.8 | 1.6 | 0.2 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
よく比べられる食品
- 鶏むね肉（皮なし）とささみを比べる同じ100kcal分で比べると、鶏むね肉（皮なし）は約95g、ささみは約102gです。ささみのほうが約7g多く食べられます。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 98 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 414 kJ |
| 水分 | 75.0 g |
| たんぱく質 | 23.9 g |
| 脂質 | 0.8 g |
| コレステロール | 66 mg |
| 炭水化物 | 0.1 g |
| 食物繊維総量 | (0) g |
| 食塩相当量 | 0.1 g |
| ナトリウム | 40 mg |
| カリウム | 410 mg |
| カルシウム | 4 mg |
| マグネシウム | 32 mg |
| リン | 240 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.6 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| マンガン | 0.01 mg |
| ビタミンC | 3 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | (0.1) g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
別名：ブロイラー 廃棄部位： すじ
肉類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| ＜鳥肉類＞ ほろほろちょう 肉 皮なし 生 | 98 | 102 | 0.2 |
| ＜畜肉類＞ やぎ 肉 赤肉 生 | 99 | 101 | 0.2 |
| ＜鳥肉類＞ しちめんちょう 肉 皮なし 生 | 99 | 101 | 0.1 |
| ＜畜肉類＞ くじら 肉 赤肉 生 | 100 | 100 | 0.2 |
| ＜畜肉類＞ ぶた ［副生物］ じん臓 生 | 96 | 104 | Tr |
| ＜畜肉類＞ めんよう 混合プレスハム | 100 | 100 | 3.0 |