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ごぼう根生のカロリーは？

58 kcal / 100g

可食部100gあたり（244 kJ）

1.8 gたんぱく質

0.1 g脂質

15.4 g炭水化物

9.7 g糖質（計算値）

0 g食塩相当量

ごぼう根生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは58kcal（244kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから322番目、エネルギーが高めの部類です。野菜類全体の中央値は27kcalです。

100gあたりの内訳は、水分が81.7g、たんぱく質が1.8g、脂質が0.1g、炭水化物が15.4gです。炭水化物のうち食物繊維は5.7gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は9.7gです。

廃棄率は10%（廃棄部位: 皮、葉柄基部及び先端）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。

調理・加工による違い

生の58kcalに比べて、ゆでは50kcalで、8kcal低くなります。水分は81.7gから83.9gです。

状態	kcal	水分 g	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
生（このページ）	58	81.7	1.8	0.1	15.4
ゆで	50	83.9	1.5	0.2	13.7

いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。

100kcal分のごぼう根生は約172gです。その中に、たんぱく質は3.1g、脂質は0.2g、炭水化物は26.6g含まれる計算です。

野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから319番目で、たんぱく質が少ない部類です。

可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。

食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。

重さ g

重さ	kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g
30 g	17	0.5	0.0	4.6
50 g	29	0.9	0.1	7.7
100 g	58	1.8	0.1	15.4
150 g	87	2.7	0.2	23.1
200 g	116	3.6	0.2	30.8

可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。

成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。

表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。

廃棄部位：皮、葉柄基部及び先端硝酸イオン： 0.1 g

食品名	kcal	100kcal分 g	炭水化物 g
（しょうが類）しょうが根茎皮なし生おろし	58	172	16.0
（らっきょう類）エシャレットりん茎生	59	169	17.8
ブロッコリー花序電子レンジ調理	56	179	7.0
（かぼちゃ類）日本かぼちゃ果実ゆで	55	182	13.3
（ごぼう類）堀川ごぼう根生	55	182	19.1
つるにんじん根生	55	182	19.8