ブロッコリー 花序 生のカロリーは？
ブロッコリー 花序 生は、日本食品標準成分表で「野菜類」に分類されている食品です。可食部100gあたりのエネルギーは37kcal（156kJ）で、野菜類413食品の中では低いほうから284番目、中ほどです。野菜類全体の中央値は27kcalです。
100gあたりの内訳は、水分が86.2g、たんぱく質が5.4g、脂質が0.6g、炭水化物が6.6gです。炭水化物のうち食物繊維は5.1gで、炭水化物から食物繊維を引いた糖質（計算値）は1.5gです。
廃棄率は35%（廃棄部位: 茎葉）で、上の数値は廃棄する部分を除いた可食部の値です。
- 水分 86.2g
- たんぱく質 5.4g
- 脂質 0.6g
- 炭水化物 6.6g
- その他（灰分など） 1.2g
調理・加工による違い
生の37kcalに比べて、ゆでは30kcalで、7kcal低くなります。水分は86.2gから89.9gです。
生の37kcalに比べて、電子レンジ調理は56kcalで、19kcal高くなります。水分は86.2gから85.3gです。
生の37kcalに比べて、焼きは83kcalで、46kcal高くなります。水分は86.2gから78.5gです。
生の37kcalに比べて、油いためは109kcalで、72kcal高くなります。水分は86.2gから79.2gです。
| 状態 | kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 生（このページ） | 37 | 86.2 | 5.4 | 0.6 | 6.6 |
| ゆで | 30 | 89.9 | 3.9 | 0.4 | 5.2 |
| 電子レンジ調理 | 56 | 85.3 | 5.7 | 0.7 | 7.0 |
| 焼き | 83 | 78.5 | 9.9 | 1.2 | 8.4 |
| 油いため | 109 | 79.2 | 6.9 | 6.3 | 6.1 |
いずれも可食部100gあたり。調理による重量の変化（水を含む・脱水など）があるため、同じ重さで比べた値です。
100kcalあたりに換算すると
100kcal分のブロッコリー 花序 生は約270gです。その中に、たんぱく質は14.6g、脂質は1.6g、炭水化物は17.8g含まれる計算です。
野菜類405食品で比べると、100kcalあたりのたんぱく質は多いほうから5番目で、たんぱく質が多い部類です。
| 100kcal分の重量 | 約270 g |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.6 g |
| 脂質 | 1.6 g |
| 炭水化物 | 17.8 g |
可食部100gあたりの値から、100kcal分に換算した計算値です。
食べる量（重さ）から計算する
食べる量の重さ（可食部）を入れると、カロリーなどを計算します。1個や1枚の重さは商品や大きさで変わるため、実際に量った重さ、またはパッケージの表示を使ってください。
- エネルギー
- -
- たんぱく質
- -
- 脂質
- -
- 炭水化物
- -
- 糖質（計算値）
- -
- 食塩相当量
- -
| 重さ | kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | 11 | 1.6 | 0.2 | 2.0 |
| 50 g | 19 | 2.7 | 0.3 | 3.3 |
| 100 g | 37 | 5.4 | 0.6 | 6.6 |
| 150 g | 56 | 8.1 | 0.9 | 9.9 |
| 200 g | 74 | 10.8 | 1.2 | 13.2 |
可食部100gあたりの値から比例で計算した値です。成分表で数値の無い項目（Tr・-など）は「-」にしています。
よく比べられる食品
- ブロッコリー（生）とカリフラワーを比べる同じ100kcal分で比べると、ブロッコリー（生）は約270g、カリフラワーは約357gです。カリフラワーのほうが約87g多く食べられます。
- アスパラガスとブロッコリー（生）を比べる同じ100kcal分で比べると、アスパラガスは約476g、ブロッコリー（生）は約270gです。アスパラガスのほうが約206g多く食べられます。
栄養成分（可食部100gあたり）
| エネルギー | 37 kcal |
|---|---|
| エネルギー | 156 kJ |
| 水分 | 86.2 g |
| たんぱく質 | 5.4 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| 炭水化物 | 6.6 g |
| 食物繊維総量 | 5.1 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
| ナトリウム | 7 mg |
| カリウム | 460 mg |
| カルシウム | 50 mg |
| マグネシウム | 29 mg |
| リン | 110 mg |
| 鉄 | 1.3 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| 銅 | 0.10 mg |
| マンガン | 0.28 mg |
| ビタミンC | 140 mg |
| 糖質（炭水化物−食物繊維・計算値） | 1.5 g |
成分表に「糖質」という成分は収載されていません。ここでは食品表示基準の定義（炭水化物から食物繊維を引いた量）で計算した値です。
表記は成分表のとおりです。Tr＝最小記載量の1/10以上含まれるが5/10未満（微量）、-＝未測定などで収載できるデータが無い（含まれていないという意味ではありません）、( )つきの数値は成分表で括弧つきで示されている値です。
備考（成分表より）
廃棄部位： 茎葉 硝酸イオン：Ｔｒ
野菜類で近いカロリーの食品
| 食品名 | kcal | 100kcal分 g | 炭水化物 g |
|---|---|---|---|
| （にんじん類） きんとき 根 皮つき ゆで | 37 | 270 | 9.2 |
| よもぎ 葉 ゆで | 37 | 270 | 8.2 |
| （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 38 | 263 | 7.5 |
| （えんどう類） さやえんどう 若ざや ゆで | 36 | 278 | 7.0 |
| からしな 塩漬 | 36 | 278 | 7.2 |
| チンゲンサイ 葉 油いため | 36 | 278 | 2.2 |