野菜類で鉄が多い食品ランキング（100gあたり）

野菜類411食品を、可食部100gあたりの鉄が多い順に並べました。乾物や粉末は、水分が少ないぶん100gあたりの値が大きくなります。上位30件を掲載しています。

1位は「わらび干しわらび乾」で、可食部100gあたり11.0mgです。

順位	食品名	鉄 mg/100g	kcal/100g	100kcalあたり mg
1	わらび干しわらび乾	11.0	216	5.1
1	きく菊のり	11.0	283	3.9
3	ずいき干しずいき乾	9.0	232	3.9
4	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	7.7	277	2.8
5	パセリ葉生	7.5	34	22.1
6	とうがらし果実乾	6.8	270	2.5
7	つるにんじん根生	5.9	55	10.7
8	やぶまめ生	4.6	219	2.1
9	よもぎ葉生	4.3	43	10.0
10	ドライトマト	4.2	291	1.4
11	よめな葉生	3.7	40	9.3
12	ふだんそう葉生	3.6	17	21.2
13	つまみな葉生	3.3	19	17.4
14	だいこん葉生	3.1	23	13.5
14	切干しだいこん乾	3.1	280	1.1
16	つるな茎葉生	3.0	15	20.0
16	ちぢみゆきな葉生	3.0	35	8.6
16	よもぎ葉ゆで	3.0	37	8.1
19	ザーサイ漬物	2.9	20	14.5
19	和種なばな花らい・茎生	2.9	34	8.5
19	かんぴょう乾	2.9	239	1.2
22	こまつな葉生	2.8	13	21.5
22	とうがらし葉･果実油いため	2.8	81	3.5
22	とんぶりゆで	2.8	89	3.1
25	えだまめ生	2.7	125	2.2
26	すぐきな葉生	2.6	23	11.3
26	かぶ漬物塩漬葉	2.6	27	9.6
26	のびるりん茎葉生	2.6	63	4.1
29	えだまめゆで	2.5	118	2.1
29	えだまめ冷凍	2.5	143	1.7

生・乾燥・加工品・調理済みを区別せず、成分表に収載されている食品を同じ表で比べています。「100kcalあたり」の値は、可食部100gあたりの値からの計算値です（エネルギーが10kcal未満の食品は換算しません）。成分表で数値の無い食品（Tr・-など）は、順位に含めていません。

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