野菜類でカリウムが多い食品ランキング（100gあたり）

野菜類413食品を、可食部100gあたりのカリウムが多い順に並べました。乾物や粉末は、水分が少ないぶん100gあたりの値が大きくなります。上位30件を掲載しています。

1位は「ずいき干しずいき乾」で、可食部100gあたり10000mgです。

順位	食品名	カリウム mg/100g	kcal/100g	100kcalあたり mg
1	ずいき干しずいき乾	10000	232	4310.3
2	切干しだいこん乾	3500	280	1250.0
3	わらび干しわらび乾	3200	216	1481.5
3	ドライトマト	3200	291	1099.7
5	とうがらし果実乾	2800	270	1037.0
6	きく菊のり	2500	283	883.4
7	ぜんまい干しぜんまい干し若芽乾	2200	277	794.2
8	かんぴょう乾	1800	239	753.1
9	ふだんそう葉生	1200	17	7058.8
10	やぶまめ生	1100	219	502.3
11	パセリ葉生	1000	34	2941.2
12	よもぎ葉生	890	43	2069.8
13	ブロッコリー花序焼き	820	83	988.0
14	よめな葉生	800	40	2000.0
15	ふだんそう葉ゆで	760	26	2923.1
15	とうがらし果実生	760	72	1055.6
17	かぶ漬物ぬかみそ漬根皮なし	740	31	2387.1
17	ふきのとう花序生	740	38	1947.4
17	ゆりねりん茎生	740	119	621.8
20	ほうれんそう葉通年平均生	690	18	3833.3
20	ほうれんそう葉夏採り生	690	18	3833.3
20	ほうれんそう葉冬採り生	690	18	3833.3
20	とうがらし葉･果実油いため	690	81	851.9
20	ゆりねりん茎ゆで	690	117	589.7
25	おかひじき茎葉生	680	16	4250.0
25	ザーサイ漬物	680	20	3400.0
25	すぐきな葉生	680	23	2956.5
28	とうがらし葉･果実生	650	32	2031.3
28	えだまめ冷凍	650	143	454.5
30	切りみつば葉生	640	16	4000.0

生・乾燥・加工品・調理済みを区別せず、成分表に収載されている食品を同じ表で比べています。「100kcalあたり」の値は、可食部100gあたりの値からの計算値です（エネルギーが10kcal未満の食品は換算しません）。成分表で数値の無い食品（Tr・-など）は、順位に含めていません。

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